Saya merupakan penggemar ikan salmon. Tapi disebabkan harganya yang agak mahal, maka tak boleh lah nak makan selalu.
Kenapa harganya mahal?
Ikan salmon yang diternak disuntik dengan sejenis bahan kimia yang dipanggil sebagai astaxanthin (C4H52O4). Pigmen sintetik inilah yang bertanggungjawab menjadikan warna salmon pink ataupun oren.
Ikan salmon liar memang mempunyai warna pink semulajadi hasil daripada sumber makanannya seperti udang, krill dan algae.
Semakin pink warna salmon, semakin mahal harganya sebab permintaannya yang tinggi!
