Sedapnya Bau Rumput!
Reading Time: < 1 minuteRumput membebaskan bahan organik mudah meruap (VOC). Apabila dipotong dan dicederakan akan lebih banyak VOC dibebaskan. Ya, kita sebenarnya jatuh cinta dengan bau rumput yang terluka! Daripada lemak dan fosfolipid, enzim memecahkan kumpulan kimia yang besar ini kepada asik karbosilik (linoleik) dan dioksidakan menjadi aldehida seperti (Z)-3- heksanal atau (E)-2-heksanal. Bau ini dibebaskan untuk mengelakkan […]
Pentingnya Beg Udara
Reading Time: < 1 minuteBeg udara dicipta oleh Linderer dan Hetrick sekitar tahun 1950-an dan dipatenkan oleh Allen Breed pada tahun 1968. Beg udara hanya digunakan sepenuhnya (diwajibkan) sekitar tahun 1990-an, iaitu 40 tahun selepas ianya dicipta di Amerika Syarikat. Syarikat yang terawal menggunakannya adalah GM dan Ford pada tahun 1970-an. Ternyata dengan penggunaan beg udara, 26% kematian berjaya […]
SEJUKNYA PUDINA!
Reading Time: < 1 minuteSeronokkan kalau dapat aiskrim pudina waktu musim-musim panas macam sekarang ni? Tetapi apa yang menyebabkan pudina sejuk? Bahan kimia utama bagi pudina adalah menthol. Ya, ia adalah sejenis bahan kimia yang dikelaskan dalam kumpulan alkohol. Ia wujud secara semulajadi dalam spesis ‘mentha’ seperti minyak pepermin. Bahan ini banyak digunakan dalam ubat gigi, ubat sapu dan […]
Kenapa Salmon Warna Pink?
Reading Time: < 1 minuteSaya merupakan penggemar ikan salmon. Tapi disebabkan harganya yang agak mahal, maka tak boleh lah nak makan selalu. Kenapa harganya mahal? Ikan salmon yang diternak disuntik dengan sejenis bahan kimia yang dipanggil sebagai astaxanthin (C4H52O4). Pigmen sintetik inilah yang bertanggungjawab menjadikan warna salmon pink ataupun oren. Ikan salmon liar memang mempunyai warna pink semulajadi hasil […]
Kenapa Ikan Hanyir?
Reading Time: < 1 minuteRamai yang suka makan ikan dan ramai juga tahu yang ikan berbau hanyir. Tapi kenapa? Berikut merupakan penjelasan daripada sudut kimia. Ikan yang hidup dalam laut mengandungi osmolytes yang berfungsi mengekalkan kandungan air dalam sel ikan. Osmolytes mengandungi trimetilamina oksida (TMAO), (CH3)3N+O– yang secara asasnya tidak berbau. Tetapi, apabila ikan dibawa keluar daripada laut dan […]